豆腐皮是怎么做出来的 豆腐皮的功效与作用有哪些

豆腐皮是怎么做出来的 豆腐皮的功效与作用有哪些

豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐,也有的地方叫千张,别名:百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐,很薄,但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。

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豆腐皮的功效与作用

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮适用人群:人人都可以食用,对营养不良、年老细瘦,身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用,经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。

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豆腐皮的四大食用方法

一、炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。

二、煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。

三煎:豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即成。

四炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素,儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效,是各种人群食用的佳品。

豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成,味道十分鲜美。那么,你知道豆腐皮的功效与作用有哪些?

豆腐皮是怎么做出来的 豆腐皮的功效与作用有哪些

豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。

2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。

3.豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性平,具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质,尤其是钙质含量比较多,可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状,能够促进骨骼的发育,对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮,可以调节乳腺对于雌激素的反应,起到降低患上乳腺癌的几率。另外,还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

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豆腐皮的食用方法

豆腐皮的食用方法非常繁多,无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。

炒:将豆腐皮撕成条状,配以少量的时鲜蔬菜,同炒即可。

煮:将豆腐皮撕成条状,放入沸水中稍煮加调味料即可。

煎:将豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即可。

炸:将豆腐皮切成寸段,入沸油炸松即可。

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