推荐6道家常菜美味,鲜香可口,聚餐必备,大人孩子都喜欢吃

大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享6种美食做法,希望大家喜欢。

一、地三鲜

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食材:长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、盐适量、清水半碗

做法:

1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟,土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

2.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒,葱花和蒜末准备好。

3.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

4.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸,表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

5.茄子倒进去炸,微焦的时候出锅控油。

6.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香,辣椒倒进去,翻炒。

7.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水,炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。

8.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐,完成!

二、肉末香菇炒韭菜

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食材:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。

2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

三、芹菜木耳炒腐竹

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食材:西芹5根干腐竹1根干木耳1小把蒜头1瓣食用油少量盐适量

做法:

1、腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后,剪开,泡到没有硬心为止。

2、西芹拉掉筋,切片。蒜切碎。

3、起油锅,蒜爆香后,加入西芹略炒几下,放入腐竹和木耳,适量盐,继续翻炒。三五分钟就可以出锅。

四、蛋香豆腐

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食材:豆腐4块;鸡蛋1个;蒜蓉适量;洋葱适量;红/青辣椒适量;生粉适量;盐适量;蚝油20克;酱油15克;水70克;葱花适量;白糖10克

五、做法:

1、四块豆腐,每块切为3块,按照自己爱好切法,没有规定

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会,生粉用手抹压一下使之固定在表面

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液,热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

5、如果发现蛋液太少,可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去,这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

7、洋葱,蒜头,辣椒切碎待用

8、蚝油,酱油,糖,水,一起搅拌均匀待用,如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅,放入蒜米和洋葱炒香,再放入辣椒炒香,加入准备好的调料煮开

10、放入豆腐翻炒均匀,根据自己的口味调整味道,最后撒上葱花就可以出锅了

六、香辣银鱼干

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做法:

1.准备材料备用

2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝

3.再放红辣椒炒出香味,倒银鱼干

4.翻炒银鱼干,让它充分吸收油

5.鱼干煎到有点脆时,加白糖提味

6.加料酒去腥

7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻,加鸡精即可

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