人造肉之后,人造奶登场:万物皆可人造!

人造肉公司刚刚在美国上市大火,人造奶也来了!

5月7日,全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。脱离动植物,在试管中创造出人造奶,黑科技感十足的同时,也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后,更是人们对健康生活的向往。科学家认为,我们正处于历史上生产牛的方式发生巨大变化的尖端:不需要牛。

人造肉之后,人造奶登场:万物皆可人造!

先来说说人造肉,人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

人造奶是啥?

从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室,数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

普通牛奶中87%是水,剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。

在实验室中,科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,最终目的是复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。

人造肉之后,人造奶登场:万物皆可人造!

人造奶vs牛奶

人造奶最大的优势在于更加健康。

以母乳低聚糖为例,该物质能够调节肠道菌群,预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现,它还能防止婴儿变得肥胖。

但就是这几乎百利而无一害的物质,目前要不是喝母乳,就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。而在实验室中人造奶的诞生,可以直接加入母乳低聚糖,而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。

此外,人造奶也更有利于环保。

每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类,可以节省75%的耕种土地面积,省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受,那上述功劳都可以被记在其名下。

支持者还表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。当然,人造奶想要真正被市场认可,不仅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍),还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。

人造肉之后,人造奶登场:万物皆可人造!

基于此,网友也是褒贬不一:

@乌鸦坐在稻草人的头上:更烧钱我为什么要喝……

@逸君公:别扯这些虚的,我就要安全健康价格实惠的食品

@以人渡己丨不以己度人:我觉得人类技术和观察能力还没到顶峰,也就是说奶牛牛奶有些里面有些好东西坏东西还没发现,人造奶也是仿造过来的,也就是个次品了。

@牵强上扬的嘴角:牛奶又不是贵到喝不起,而且还有营养。干嘛去喝那种人造的,造价应该也不便宜,营养应该没有的勾兑饮料

对此,你怎么看呢?如果人造奶逐渐市场普及,你是选择消费还是抵制呢?

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