不用烤箱,就能做出蛋糕,你知道吗?只需10分钟,零厨艺可学

不用烤箱,就能做出蛋糕,你知道吗?只需10分钟,零厨艺可学!宝宝食谱~橙香蛋糕,无油、无奶、无泡打粉,减糖更健康!橙香蛋糕,用当季盛产鲜甜的柳橙汁取代奶,并且不添加奶油及泡打粉,让小宝贝吃得更加健康!这次小编用了平底锅蒸,电锅烤,以及小烤箱烤,三种方式随后与大家分享作法与心得。

<橙香蛋糕>

材料:

1.现挤柳橙汁50c.c.

2.砂糖10g

3.低筋面粉40g

4.鸡蛋两颗(没有冰过的鸡蛋较好打发喔!)

5.白醋(或柠檬汁)3c.c.

做法:

首先,将蛋白和蛋黄分开,柳橙汁加入蛋黄中,轻轻搅匀。

面粉过筛,加入蛋黄液中。

轻轻将面粉搅拌均匀至无颗粒状。

装蛋白的容器不可以沾到任何的水分、油脂,才能顺利打发。

打蛋器打至些微起泡后,加入白醋及砂糖,继续打发。

打到拿起打蛋器,蛋白能挺立,呈现弯钩状。

取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用刮刀由下往上轻轻拌匀。

拌匀的蛋黄糊倒入胜下的蛋白霜中,一样由下往上轻轻拌匀。

用小汤匙舀取适量面糊至烤模中,小编用的是小小蛋塔模。

装好面糊的容器,轻轻在桌上轻敲两下,让大气泡散出。

方式一、用平底锅蒸

锅中加入适量水分(别超过模具的一半高度,避免水滚时水份溢入模具中),开始蒸煮。提前为中等热,水滚后改小火。

蒸到牙签或叉子插入蛋糕中,没有沾黏即是熟了。

蒸好的蛋糕白白嫩嫩,会有点回缩。

方式二、用电锅烤

电锅不放水,直接将盛装面糊的模具放入电锅中,按下电锅开关。因为小编使用的模具很小,会烤得很快,因此底下没有架高,如果您所使用的模具较大,要烤比较久,建议底下稍微架高些,避免"糙灰答"。第一次电锅跳起后,约等待5分钟,再次按下开关,第二次跳起后再闷个3分钟即可。

电锅烤的蛋糕,上面是白的,但旁边及底部是焦香的,非常好吃。

方式三、小烤箱烤(不可控温,上下火全开)

小编用的是小烤箱,不能调整温度,没有事先预热,即放入蛋糕糊。时间设定10分钟,时间到又闷个3分钟左右,非常的香酥好吃喔!

橙香蛋糕,没有加奶及任何油脂,宝贝一样超捧场唷~

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