吃了20多年煎饼,这种做法第一次见,金黄酥脆,全家大小抢着吃

吃了20多年煎饼,这种做法第一次见,金黄酥脆,全家大小抢着吃

各种煎饼可以说是最常接触到的早餐之一了,不管是哪种类型的煎饼,这种用面粉做出来的小饼,最诱人的地方就是其外酥里嫩、鲜香入味的口感了。但是想要在家做煎饼,往往还是需要花点时间的。

今天教大家用家家户户都有的挂面来做个【挂面煎饼】,我吃了20多年煎饼,这种做法第一次见,不需要用到面粉,更不需要和面,整个挂面煎饼所采用的食材都超简单,家里基本上都会备着!手不碰面就搞定,前后15分钟左右就能出锅,一口下去,外酥里嫩鲜香入味,搭配上自己爱吃的小料,就能让整个饼口感丰富有层次。

【需要的食材和配料】:一把挂面、3个鸡蛋、少量植物油、豆瓣酱一勺、生抽一勺

做法和步骤:

1、先准备一下需要的调料:碗中倒入少量青红椒碎、一勺生抽、半勺香油、一勺豆瓣酱,搅拌均匀之后,放在一旁备用;

2、锅中烧水,等水烧开之后,放入一把挂面,挂面粗细都可以。将挂面煮至7分熟的时候关火,将挂面控水捞出放在碗中,倒入少量的植物油搅拌均匀,防止粘连;

3、取平底锅或者电饼铛加热,倒入适量食用油,将煮好的挂面平铺在锅底;再在上面均匀地淋上鸡蛋液,开小火慢慢加热,一面煎至定型之后翻个面,将准备好的调料刷在煎饼上,一直煎至两面金黄就可以关火出锅了。

4、煎饼出锅之后,切成小块就可以直接吃了,搭配上一杯豆浆或者牛奶,就是一道完美的早餐^_^

这种煎饼的新做法,简单快速,早起十分钟就能搞定全家早餐。用小火煎出来的面条入嘴酥脆鲜香,中间的面条软呢有嚼劲,层次感十分的丰富,我每次在家做,大人孩子都抢着吃,超级受欢迎,喜欢的朋友可以在家试试,十分适合懒人朋友们。

【需要注意的细节】:1、不要将挂面完全煮熟,不然做出来的煎饼口感会太软,而且挂面吸水太多,煎饼也不易煎成型。一般煎到面条外面透明,中间还有一点点泛白(7分熟的程度)就可以出锅了。

2、酱料的搭配并不固定,大家在制作的时候,可以根据自己的口味,增减调味料、酱料的量。

3、这种做法,通暗影适用于泡面、手擀面,甚至土豆丝都是可以的,偷偷的告诉大家,用土豆丝做出来的【土豆丝煎饼】,那是好吃的不得了,我用我的颜值保证!

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