癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」

癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」

癌症治疗是个辛苦的过程,治疗期间要维持体力与增加抵抗力、减少副作用,营养师建议饮食上需要高热量高蛋白,通过手术、化疗、放射线治疗后,已经恢复或门诊追踪的病人常疑惑问:「治疗结束后,我还需高热量高蛋白饮食吗?接下来要注意什么?应该怎么吃?怎么避免复发?」

在临床上,体力恢复且生化检验值正常,营养师会建议治疗后可恢复一般饮食,不需要再高热量高蛋白摄取。生活上也需要几个注意的事项:

癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」

1.维持正常体态:根据统计,肥胖者罹癌机会高1.3倍,身体质量指数(BMI=体重(公斤)÷身高(公尺)平方)维持18.5~24,减少身体处于癌症的风险。腰粗、肚子大的“腹翁”容易造成复发机率增加,女生腰围适宜控制80公分以下,男生腰围90公分以下。

癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」

3.五色蔬果:蔬果中所含的植化素可增强免疫力,减缓癌症细胞增生,保护细胞免于自由基伤害,深黄色蔬菜富含β-胡萝卜素提供抗氧化。另外蔬果中的纤维质及未精致全麦面包或糙米胚芽米,可以帮助粪便柔软、促进废物排出,达到体内健康。(如附表)

4.不吃发霉食物、发芽马铃薯:发霉食物的霉菌菌丝深入食物且毒素无法用加热去除,霉菌所产生的黄曲毒素是非常强的致癌因子,新鲜食物才是健康的首选。

5.天然食物为主:目前无法证明保健食品可以预防癌症,多吃蔬果是防癌的不二首选,另外也没有证据显示『生机饮食』或『保健食品』可治疗或预防癌症,另外生食可能有细菌感染风险,蔬菜建议熟食较安全。

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6.戒烟、戒酒就是保健的第一步:酒精就是一种致癌剂,可能会造成大肠直肠癌、乳癌、食道癌、肝癌的发生率高。

7.避免高糖饮料:『糖』与『醣』大不同,『糖』是指加工烘焙使用的糖(如甜点、糖果、薯片),『醣』是泛指五谷根茎类中的碳水化合物,为身体所必须,建议多吃全榖类、燕麦榖类取代精致白米或是面包,全榖类增加纤维质,可以降低复发机会。适量的『醣』,少吃加工『糖』。

8.避免塑化剂的食用:现代人方便的使用塑料袋与餐具,热食对于溶出的塑化剂可能造成乳癌的风险。建议多使用玻璃或是钢制品盛装食物,免于塑化剂吃下肚。

9.多蒸煮、少油炸:高热量的炸薯条、咸酥鸡,油炸产生多环芳香烃化合物(PAH)这可是致癌物。不妨用蒸、煮降低烹调用油,减少过多油脂摄取。

癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」

抗癌是一辈子的作业,秉持天然饮食观念,去除生活上的不良习惯(熬夜、抽烟、酗酒、槟榔),维持理想体重,规律运动,保持愉快心情,“营”造身、心、灵健康。

表一

颜色植化素蔬果来源红蕃茄红素红萝卜、红椒、葡萄柚、西瓜黄类胡萝卜素、玉米黄素南瓜、橙子、木瓜、芒果绿叶黄素花椰菜、甘蓝菜、菠菜、奇异果黑花青素茄子、蓝莓、葡萄、李子白蒜素、硫化物大白菜、白萝卜、蒜、菇、白花椰

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